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仰望明台 培育專業 攜手創造溫暖 服務換學習愛無限

Posted On By 玉 女

【記者 JAZ 台中 報導】

台中市明台高中是台灣唯一古蹟花園學校,位於國定古蹟霧峯林家花園林獻堂博物館園區內,校園環境古色古香,學習設備專業完整,境教友善溫馨,師生獲獎無數,歷年來多次奪得全國高中職技藝競賽室內設計、烘焙冠軍「金手獎」,餐飲服務、中餐烹飪、美顏美髮、教具製作優勝,擁有國際級餐飲廚藝中心、義大利飲調中心、餐旅會館等專業教室,每年通過中餐烹調、中式麵食、烘焙等乙丙級技術士證照無數,完整訓練紮實技能,讓明台高中優異表現受肯定,服務業爭相錄用。

明台高中與仰望教育基金會李枝桃執行長,一場邀約演講下因緣際會結識,明台高中受邀成為台中市第一所「服務換學習愛無限計畫」合作高中職學校,明台高中為餐旅國際技職夢想學園,長年推動「禮貌、尊重、熱忱」品德教育,受台中市教育局評選肯定成為金質典範,雙方相同理念結合執行「服務換學習愛無限計畫」,讓學生從服務學習中,體現自我價值,達到拔尖扶弱的目標。

去年9月開始明台高中20位餐飲科、烘焙科同學利用週六課餘時間,在餐飲技術科科主任吳美雪老師帶領下進行烘焙、中式麵食乙丙級術科實作課程,針對證照考試各項目反覆練習,包括山形吐司、菊花酥、鳳梨酥、泡芙、奶酥甜麵包、圓頂奶油麵包等成品,經過老師的專業指導,同學珍惜機會認真專注學習,不到3個月時間學生作品不但色香味俱全,動作熟練更具信心分享,將當天現做衛生又美味烘焙作品回饋社區。校方安排兩次校外社區回饋,11月14日下午探訪瑪利亞霧峰愛心家園、12月26日參加霧峰好喔市集無毒義賣,學生們獲得民眾肯定與回饋,指導老師看到他們為了做出最好的愛心產品,注意每個步驟與細節,充分發揮團隊分工的精神與專業表現。

烘二甲徐曼華同學回想起坐車送麵包到瑪利亞愛心家園過程,那天很用心地做完、包裝好我們的產品,看到自己完成的成品其實很開心,覺得一點一滴看到自己在進步,可以把這個過程分享給他們,帶著興奮的心情來到教養院,看到每一個純真和幸福的他們,臉上的笑容讓我覺得很值得,意識到自己能像大家一樣去學校上學、認識朋友,是一件多幸福的事,在我們眼裡再平凡不過的小事,對他們來說是非常珍貴的,我很珍惜所擁有的一切,認真的學習、充實自己,在能力範圍內,盡可能地去幫助有需要的人。餐二丙陳逸婷同學印象最深刻是義賣市集的奶奶、阿姨和叔叔問我們許多關於食品添加的知識與製作過程,我們如實回答,如果做一個自己不敢吃的,那客人怎麼敢吃呢?雖然很累,但也學到很多累積經驗,謝謝老師讓我能參加服務換學習這個課程,努力好好學習,考取烘焙丙級證照。

指導老師吳美雪主任特別感動孩子的堅持與改變,某個同學一開始沒有自信,要克服周六準時到校還有交通等問題,在同學鼓勵與堅持練習中,現在不但能獨立大包小包自己搭車來學校,看到自己越進步的作品,更有信心面對考試。當中也有特殊需求身障學生,在社區服務義賣活動中,即便身體不便,也不想放棄練習與參與的機會。

感謝仰望基金會支持與訪視老師的陪伴,肯定支持明台高中學生提升專業技能,照亮自己也照亮更多需要溫暖的人!猶如史蒂芬•霍金名言:『永遠記得仰望星空,別老是俯視腳步,試著為眼前的事物尋找意義,驚嘆這宇宙如何形成。請保持旺盛的好奇心。無論生命歷程有多艱難,人人都有機會有所成就,重點是永不放棄。』

玉 女
jaz.tnn@gmail.com

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