【記者廖宥婷/南投報導】
中秋節即將到來，縣府衛生局日前結合水里鄉農會家政班，辦理「中秋嫦娥奔月餅及少油高纖享健康」活動，活動中教導民眾「健康吃三撇步」以及如何DIY健康月餅，讓大家吃得營養，健康無負擔。
佳節連續假期，親朋好友聚會總免不了烤肉大餐、各式月餅及美酒，若不注重飲食衛生及攝取量，就可能造成腸胃不適及營養攝取不均等問題，南投縣社區營養中心營養師賴仁傑跟民眾分享運用「我的餐盤」概念達到每日均衡飲食，以及中秋佳節應景食物如何聰明選，並由水里商工餐飲科主任楊書綾教導民眾製作少油、少糖、少添加物的健康月餅。
營養師提到，中秋節食用應景食物多半內含高油、高鈉及高糖，提醒民眾應控制攝食量，搭配運動消耗額外攝取熱量，並提供下列「健康吃三撇步」：
一、健康吃淺嚐月餅小撇步：市售月餅琳瑯滿目，熱量多半偏高，含糖量也高於世界衛生組織建議每天糖的攝取量，建議選購前認清營養標示，以低油、低糖、低熱量作為首選，控制份量，多人分享，淺嚐即可，亦可搭配時令水果，如柚子、葡萄、火龍果等，增加膳食纖維攝取量，並以無糖茶飲或白開水取代含糖飲料，避免攝取過多糖分。
二、聰明選中秋烤肉新概念：佳節少不了團聚烤肉，事前聰明準備食材，可以讓烤肉事半功倍又健康，先將食材煮半熟再烤，減少多環芳香碳氫化物(PAHs)，如茭白筍、玉米筍可以先用鹽水煮過；雞胸肉、里肌肉則用滾水汆燙；香腸、熱狗、培根等加工食品，用水煮過再烤，可減少亞硝酸鹽及磷酸鹽攝取。另市售的烤肉醬鈉含量高，建議將醬汁稀釋或自製烤肉醬，如添加檸檬、水果、醋、香草等，調味成健康少負擔的沾醬提味。
三、維持每日30分鐘運動 身材不卡油：中秋月圓人不圓，茶餘飯後也別忘與親朋好友們走出戶外運動，維持每日運動30分鐘、每週累積150分鐘習慣，消耗多餘熱量，健康甩油不發胖。