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漳州詔安最美古早味 傳統名菜品鑒會圓滿成功

(記者 江文賓 福建報導)
為深入挖掘福建漳州本地詔安原汁原味的古樸韻味菜品,傳承特色飲食文化,打響詔安美食品牌,詔安縣於8月24日舉辦尋找詔安最美“古早味”傳統名菜品鑒會。

詔安縣委書記李亞容出席活動致辭表示,詔安擁有深厚歷史文化積澱,既承中原流俗,又接漳潮遺風,河洛文化、客家文化與山風海韻相互融合,多元文化滋養以及有山有海有平原的自然稟賦,造就了漳州民間“吃在詔安”的美譽。

左起:詔安美食協會副會長 林伍妹、漳州技師學院主任 劉天富、詔安縣委書記 李亞容、海峽兩岸雜誌社記者 管宥杰。

此次活動以詔安特色美食文化與悠揚的傳統樂器、戲曲相融合,是一場集味覺、視覺、聽覺於一體的饕餮盛宴。現場分為宴席區和展示區兩個區域,宴席區上擺放著丹詔迎賓盤、詔安貓仔粥、八仙茶香蝦、荷包雞湯、詔安馬蹄酥、詔安和合包等十余道詔安各地的傳統名菜,國家級裁判員、資深烹飪大師、餐飲從業者及美食愛好者們彙聚一堂,通過現場品嘗篩選認可的宴席傳統菜品,得出詔安“十大碗”古早味。

詔安古早味頒獎儀式。

詔安縣這次舉辦尋找詔安最美“古早味”傳統名菜活動,挖掘和傳承詔安傳統名菜,講好詔安美食故事,弘揚詔安美食文化,擴大美食文化品牌影響力,數名專業表演者更於品鑒後,在現場表演二胡、古箏獨奏、演唱潮劇等演出,為活動增添許多風采。

詔安縣地處閩粵交通要衝,物產豐富,土壤富含硒元素。近年來,通過海產養殖大棚栽培、山林種植等途徑提供了更多新的飲食素材。詔安人好學,善於吸收各地烹飪技藝,輔以各類新鮮食材,加上源源不斷的創新發展,極大豐富了“吃在詔安”的名號。

2UDN 新聞中心