【電傳媒-記者吳富正、來曉婷/2023.09.11.台北報導】
台北【凱達大飯店】家宴中餐廳參加「中華美食文化國際交流論壇」舉辦「2023亞太年度餐飲金獎」選拔 (米其林摘星前指標美食盛事),以新推出的「絕代雙椒魚頭」拿下「2023年度亞太十大名菜」[金獎]殊榮。
【凱達大飯店】家宴中餐廳擁有40年廚藝經驗的行政主廚戴于益,擅長江浙及廣東菜的他,曾於2011年獲得台灣百大名廚,2019年以招牌菜「凱達脆皮豬腳」、2020年以創意川菜「農家酸菜魚」拿下兩岸十大名菜,2023年全新推出「絕代雙椒魚頭」拿下金獎,成為今年的強勢人氣料理。
【凱達大飯店】家宴中餐廳「絕代雙椒魚頭」選用高達五斤重的水庫大頭鰱,品質佳、沒有土味又富有豐厚的膠原蛋白。鮮紅色辣椒選用香辣濃郁的泡燈籠椒與二荊條辣椒,翡翠綠辣椒則選用微甜的糯米椒與微酸的泡野山椒,炒香後好鋪滿在魚頭上蒸製而成,味濃、肉質細嫩。入口濃郁且層次分明的香辣氣息,肥而不膩魚頭則香嫩入味,10人份售價2100+10%元(餐點新鮮現做,避免久候,提早預約)。家宴中餐廳預約(02)2383-6798
【凱達大飯店】https://www.caesarmetro.com/
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台北市萬華區艋舺大道167號(02)2306-6777