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台南市長黃偉哲視察學校廚房衛生工作和防疫 強調營養午餐色香味絕不打折

【記者湯皓宇/臺南採訪報導】新冠狀病毒疾病疫情持續升溫蔓延,台南市長黃偉哲關心學校午餐製備的衛生與安全,今天視察台南市北區開元國小午餐廚房,實地了解學校備餐的衛生及安全,同時慰勉廚工與營養師的辛勞,期許在防疫前間共同為孩子的安全把關,做出美味可口又健康的學校午餐,讓家長放心。

▲新冠狀病毒疾病疫情蔓延,台南市長黃偉哲到開元國小午餐廚房實地了解學校午餐製備的衛生與安全,關心學校午餐執行情形。(圖/記者湯皓宇翻攝)

台南市長黃偉哲表示,營養午餐的烹調及供應相關作業程序務必符合防疫標準,以確保學生吃的安全、健康與美味,以強化學生對抗新型冠狀病毒的免疫力;對於食品製備人員基於供膳衛生與安全,需佩戴口罩以防止口沫及病菌污染食物的需求,可以布口罩、活性碳口罩等一般口罩搭配使用,廚工在留意廚房環境的清潔之餘,更要做好個人健康管理並養成勤洗手的習慣。

黃偉哲強調,未來無論是市府機關的分流辦公,或者是預防疫情來襲所做的準備,各單位與學校也都會提高警覺預先因應,落實中央指揮中心的指示。

▲新冠狀病毒疾病疫情蔓延,台南市長黃偉哲到開元國小午餐廚房實地了解學校午餐製備的衛生與安全,關心學校午餐執行情形。(圖/記者湯皓宇翻攝)

開元國小校長李添旺表示,學校中央廚房以HACCP(危害的重要管制點)基礎來做準備,各區完全隔離,抹布也是用顏色來區分用途,避免混淆使用及交叉汙染,午餐送到他校前也做好消毒,並規定打餐時禁止交談,讓學生吃得健康。

開元國小校長李添旺進一步表示,廚工不分疫情,只要上工就要戴口罩,因為受到新冠肺炎疫情影響,一般口罩也買不到,因此改買布用口罩,每名廚工發多個,可以換洗。

此外,台南市各學校也透過衛教宣導加強學生用餐禮儀、指導學生打菜及用餐前要用肥皂洗手、配餐人員要配戴口罩、避免餐夾碰觸餐盤、配餐與用餐時禁止交談等健康觀念;至於廚工口罩供應需求,教育部3月6日來函已將學校午餐製備與服務人員納入配發一般口罩的對象,近期會由中央 統一配發。

黃偉哲也再次籲請家長在防疫期間,能隨時和學校合作,教導孩子養成良好的個人衛生習慣,勤洗手並注意咳嗽禮節,建立規律的生活作息,共同把關每個具傳染風險的環節,就能一起守護孩子的健康。【南北傳媒新聞網

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湯 皓宇

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