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台中四川道地麻辣香串火鍋 油辣香麻一吃就上癮

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【記者廖宥婷/台中報導】

正宗四川成都火鍋進駐台中,主打蜀都串香火鍋,以麻辣牛油塊為主打湯底,並以四川宮廷風為題,裝修古色古香,空間寬闊,讓人在奢華而不俗氣的環境之下,享受紅火的用餐氣氛。

蜀都串香火鍋麻辣牛油塊為主打湯底

說到四川火鍋,第一印象就是其充滿了麻辣醇香的中式牛油與辣椒的湯底,一般成都火鍋以鴛鴦鍋為主,分為一紅一白,紅鍋為麻辣湯底,白鍋為三鮮類。為了將這正宗的味道帶來台中,蜀九品特地從四川帶來正宗多款香料,如江門產陳皮、花椒、桂皮、乾辣椒、白酒、豆瓣及茴香等,再加上自家秘製,以辣椒及花椒等食材製成的香麻辣膽,烹煮出餐廳的招牌牛油湯鍋,辣而不躁,醇和綿長,保證為大家帶來最正宗的「麻、辣、鮮、香」四種不同體驗火鍋味道。

保證帶來最正宗的「麻、辣、鮮、香」四種不同體驗火鍋味道

蜀九品為了配合台灣人的口味與需求,還特製九宮格的鍋具,所使用的牛隻脂肪製成的牛油,都是富有四川特色—辣而不嗆、偏重麻香同時醇香十足的火鍋湯底,特地分設有微、輕及濃成都口味,牛油的份量由少至多分配,客人可以根據自己的口味作出不同選擇,享用最適合自己口味的湯底,整體吃起來相當刺激過癮,而且越煮越香辣、味道越濃郁。

配合台灣人的口味與需求特製九宮格

蜀九品最具有特色就是串香九宮格火鍋,串香就是將新鮮現宰的肉類、海鮮和菜類等新鮮食材,用手工以竹籤串成一份一份的各種類豐富香串後,要食用時將竹籤連同食材,一起放進又麻又辣的鍋中涮煮,方便又衛生,非常受民眾喜愛。為了配合每個人的口味與需求,還特製九宮格的鍋具,方便客人將要煮放食材進自己的宮格里,避免食材混合再一起,有太熟或是不熟的問題,方便分類找尋,不需要每次在那邊撈來撈去的很衛生。

新鮮現宰的肉類、海鮮和菜類等新鮮食材

來自四川的店長何玉玲表示:除了將道地川味料理帶至台灣讓台灣同胞享受,如大陸特有的貢菜,放在麻辣鍋中可以久煮,口感有點像瓜類的脆又軟、非常值得一試正宗四川獨門香料醃漬的麻辣肉串、在竹籤上的鴨腸面、切成大面積的薄片,形成相當柔滑水嫩的口感的大刀豬腰則是,汆燙熟透涮嘴指數保證爆表!還提供獨特私密家房甜點四川冰粉,吃起來黏呼呼非常去油膩,是吃完麻辣火鍋後的最佳甜品,歡迎台中民眾來品嘗。