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吃貨!搶食!不夠吃! 》吉安國中「食」在美感 「客家牛汶水」招待宜花東高中技職聯招鋼盆粄食吃光光

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地方新聞中心/花蓮報導

「打田打地打毋到手藝」吉安國中在留啟民校長規劃下,每年都會請校園師資團隊為學生辦一場期末才藝發表及生涯規劃,結合宜花東技職學校成果發表聯合招生,校園內外都是來自東部高中各校的展覽攤位及現場技藝展示,活動場面相當熱鬧,舞台上技職高中除了使出精湛手技之外,吉安國中學生也組隊各顯才藝,活動會場尖叫聲此起彼落掌聲不斷。這次由高中職(四維、海星、上騰、花商、蘇澳海事、頭城家商等)、各領域教師、社團老師、本土語老師。體育團隊教練團長、藝術校隊教練團、藝術深耕藝術家、吉安國中家長會及畢業校友一起總動員。

辦理多年的高中技職聯招,教務處黃懷萱主任表示,此項策畫是為了讓學生提早引發了解自我學習性向,並結合了本土文化社團、客語12年國教及數位化客語教材、福澤國樂、多元社團等等,透過建教合作課程在九年級階段,利用社團時間到技職高中部學習技能,讓學生學習一技之長提早自我人生規劃。學校在每年期末課程都會邀請講師游淑梅(梅子老師),為校園會場設計客家食材料理,全校師生一起都吃得很開心。

這幾年校內家政活動透游淑梅老師的解說及製作教學,學生已經接觸過「碗公飯、客家豆乾湯、傳統三角湯圓、四炆四炒、香茅豆腐料理」。這次宜花東高中技職聯招擴大舉辦,結合校內各社團才藝展演相當活躍忙碌,在「食」的領域上請游淑梅老師進入校園中央廚房,扮演一天的廚娘角色,帶領社團家政小幫手製作「客家牛汶水」甜品,分享給貴賓及全校師生品嘗,受到很多外縣師生的讚賞直直豎起大拇指,嘴裡忙著吃還直說好吃好吃。

有趣的是高中技職聯招當天「客家牛汶水」搭配喝紅酒的高腳杯,格外有吃的高尚及美感,中西合併的概念運用藝術的巧思,提升了客家粄食的格調及價值感,很多外縣老師沒吃過都相當驚喜,直呼產官學的吃法,讓人感受到吉安國中的熱情待客之道 學生不斷地接手甜品招待客人相當有禮貌,在寒流的冬天喝上甜薑汁配牛汶水,真的只能按「讚」來形容。

粄食製作要知道一些米食特性,「食」在美感主題單元,廚娘游淑梅老師帶領著學生親手示範客家牛汶水的過程外,實作前是必需要從認識各種米的黏度及特性到水的比例,還要知道牛汶水的粄食文化由來,後製才會讓學生親自進行拌揉米糰感受手的實作,同時也讓學生親自搗花生米去皮的步驟,讓學生體會互助合作的共協好處,就是手痠有人接棒速度會變很快,知道原理技巧會越做越順手越有成就感,看見學生的滿足慾望全寫在臉上,老師們也笑容滿面。

吉安國中「食」在美感「客家牛汶水」高中技職聯招粄食吃光光,很多師生很失望因為來者是貴客,所以甜品都以客人先吃為原則,學生則很多沒吃到,在一大鋼盆吃光光不夠吃的狀況下,應師生要求期末再安排一次粄食「客家牛汶水」,「食」在美感的手作料理,以滿足學生口腹的慾望,整個過程相當溫馨,大廚房像食品加工廠親手製作的過程,學生們很有成就感,留啟民校長表示家政課是教學生自動學習的動力,因為快快完成才能開動,動作慢就沒得吃了,所以學生都非常認真聽梅子老師解說,這是學生最愛的一門課,想體會多元課程吉安國中歡迎大家。