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台南紅寶石創意美食上桌,黃偉哲化身暖男大廚,與香格里拉台南飯店共同推廣芒果料理

Posted On By 湯 皓宇

【記者 湯皓宇/臺南採訪報導】香格里拉台南遠東飯店一直以提倡「食在當季更環保」的概念做料理,曾經用過的食材有麻豆柚子、西港胡麻、善化草莓,以及關廟鳳梨,在芒果盛產的五月再推出「玉井芒果.創意入菜」,於日前舉辦推廣記者會,台南市長黃偉哲特地出席支持,肯定飯店支持在地農產,黃偉哲也當起最佳推銷員,大力推廣芒果創意美食。

台南是台灣最大的芒果產地,總共每年大概出產6萬5千公噸的芒果,而玉井是台灣最早種植愛文芒果的地區,有「愛文芒果故鄉」美稱,因日照充足加上溫暖的南風夾帶海面的濕氣,以及良好的排水性山坡沙質地形,所存留的鹽分皆使得愛文芒果品質佳也更香甜,結成的芒果果肉多汁、香氣濃郁,富含多種維生素A、C,入菜成佳餚是夏季很好的選擇。

台南市長黃偉哲特別穿上廚師袍化身暖男大廚,與香格里拉的主廚共同以芒果做為食材,一同示範夏日清涼料理「鮮蝦芒果黃瓜沙拉」,這道料理以多種台南在地出產的蔬菜為主軸,搭配上新鮮蝦子,不但好吃富含營養,更多了一股鮮美滋味,豐富整體視覺與味覺,在炎熱的天氣,讓人食慾大振!

此外,黃偉哲也與飯店人員一同特製了一盤沁涼消暑的「黑糖煉乳芒果冰」與現場來賓分享。

香格里拉遠東國際大飯店致力於「可持續美食計畫」,以實際行動支持在地農產,透過主廚們的創意巧思,推動「食在當季更環保」的觀念,避開需要耗費大量能源的反季節食材與長途運輸,為環境減碳盡一份力量,同時也照顧台南在地農民。

黃偉哲市長表示,在後疫情時期,要遵行「防疫新生活運動」,除了注重自我衛生習慣勤洗手、環境清潔消毒、多運動維持身體健康之外,吃得健康又安心也是不可或缺的一環,雖然大家平常吃芒果,都喜歡吃芒果鮮果的味道,但在飯店主廚的妙手之下,將芒果巧妙的入菜,讓芒果的美味應用的更廣泛,

因此黃偉哲市長鼓勵市民和外地朋友,在接下來的端午連假和暑假期間可以一同來台南,不僅可以欣賞應景的龍舟競賽,還可同時享用各色各樣的芒果創意料理。

提到台南的芒果創意料理,南北傳媒也採訪了位於台南市安平區民權路4段835號,綵冰-台灣鮮凍芒果冰,這是一款不會融化的芒果冰棒。你吃了就知道。必須在這裡告訴你的是,綵冰將在端午連假做最後的營業。【南北傳媒新聞網/記者韋三元 湯皓宇/臺南採訪報導】

湯 皓宇
9113378773177ron@gmail.com

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