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弘光科大烘焙得獎選手入國小校園教作泡芙、推動食農教育

Posted On By 玉 女

【記者 玉女 台中 報導】

弘光科技大學食品科技系學生蔣佳帆、餐旅管理系學生王淳威兩人去年參加「野創盃創意烘焙競賽」摘銀,配合主辦單位推動校園實踐試辦計畫「大手牽小手,哥姊帶你做」活動,兩人在指導老師、食科系助理教授楊智偉帶領下,11日下午前往西屯區上石國小,教小朋友製作泡芙,讓學童體驗烘焙。兩人都說,以前在台下聽老師上課,現在自己站在講台對著一群小朋友上課,覺得很有意義。

楊智偉表示,為了推廣台灣在地食材,發揮技能傳承,協助大學生發揮專長及服務精神,因此,主辦野創盃的全國教師工會總聯合會、育秀教育基金會、喜願共合國、中華穀類食品工業技術研究所,特別請第三屆野創盃大專組前三名的選手,首次走入國中、國小校園,教導小學生基本烘焙,11日前進上石國小,把烘焙的基礎觀念帶入校園,從小紮根,另外,5月13日也將到神岡國小。

擔心國小學生操作烘焙器具、刀具會有危險,再加上國小校園烘焙相關設備不齊全,到上石國小前一天晚上,蔣佳帆、王淳威連夜趕工,先在學校烘焙泡芙、熬煮內餡,選用在地的有機蛋煮卡士達醬,注重小朋友飲食健康,並呈現食物原味,共事先準備200個泡芙半成品、拋棄式奶油袋,讓國小師生進行最後充填內餡動作。

楊智偉和兩名獲獎學生先向上石國小五年級的30位師生介紹烘焙的基本知識,以及泡芙的原料、比例內餡,再由大學生指導小學生如何把內餡填入泡芙內。小朋友全部第一次接觸烘焙,顯得相當興奮,學著把泡芙切開後,擠入內餡,再用巧克力、起司裝飾,有的人更裝飾成模樣可愛的老鼠、兔子。學童說,「謝謝大哥哥大姊姊,可以知道泡芙的餡料怎麼做,還動手做泡芙,真的好好玩,又很好吃,以後也想要當甜點師傅。」

上石國小校長鄭淑真表示,學校內有很多位老師在推動食農教育,食安問題一直大家重視的問題,這個活動使用在地食材,符合食農教育精神,又讓學童自己親手製作,認識食物與美感、美味,是很棒的一堂課。

學生蔣佳帆說,以前都是在台下聽老師講課,現在換了角色自己當老師,感覺很新鮮,「小朋友好活潑,我利用自己所學教學童基本的技術,也希望引起他們興趣。」學生王淳威則說,沒想到可以走入國小校園內教烘培,也回想起自己小時候唸書的感覺,「每個小朋友都很有創意,讓我教學時更有耐心。」

玉 女
jaz.tnn@gmail.com

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