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高師大6/30發表[高師精釀茶啤酒] 授權「昱翔食品」生產販售@電傳媒

Posted On By 吳 富正

【電傳媒-記者吳富正、陳瑜辰/2020.06.30.高雄報導】

 國立高雄師範大學6/30舉辦「高師精釀茶啤酒」發表會,產品上的「綠色鄉城」酒標採用藝術學院姚村雄前院長作品。「高師精釀茶啤酒」是利用台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花。為精密配比融合茶和啤酒的風味,高師大研發出特有9道釀造工序和配方。此技術將申請專利並將「高師精釀啤酒」系列銷售技術授權給昱翔食品生產販售。

 高師大吳連賞校長表示,高師大向來注重教學品質,縮短學用落差,生科系謝建元教授向教育部提出教學實踐計畫「利用專題導向學習(PBL)結合產學合作的發酵實作課程」(計畫編號PSK1080161),為了這項新產品的行銷,學校輔導「高師創業團隊」,進駐師生創業基地,未來將新創公司。謝建元教授執行此計畫,將學生分小組,以問題為導向,引導學生自主學習,以做中學的實作課程實際演練。訓練學生將所學知識轉化為實務技能,提升創業力落實產學合作。為激勵學生利用分組競賽的方式,來提升研發創新的學習動機。謝教授更是以此榮獲高師大108學年度傑出教學優良獎及特聘教授殊榮。

 謝建元教授表示,「高師精釀茶啤酒」開發時邀請吳連賞校長、王政彥副校長、教務長、院長、公關鄂見智執行長及主任品評,再經過嚴謹的實驗設計,發酵配方才確定。此黃金比例最適配方,有超過9成5以上的品飲者表達讚賞。產品的開發理念,秉承高師大一貫的嚴謹精神。「高師精釀啤酒」系列是屬精釀啤酒種類,精釀啤酒的產量少,因此口味獨特且多元,不添加人工香料,堅持以上等的原物料和結合在地特色,以自有釀酒技術呈現精釀啤酒的特色。這和一般商業啤酒有很大的不同,商業啤酒配方單一,選材較少,加上大量生產,壓低成本,產品走大眾化的口味。

 昱翔食品創辦人趙耕毅表示,「高師精釀茶啤酒」用料紮實,製程工序繁瑣,才能做出品質最棒的精釀啤酒,產學合作見證高師大發酵技術的深厚功力。合作過程中讓工廠生產的品質也提昇好幾倍。公司將與高師大簽訂技術移轉,承接此技術並儘快上市銷售,讓消費者在苦悶防疫期解封後,能得到心靈的消暑。

 王政彥副校長提及,「高師精釀茶啤酒」已通過SGS檢驗認證品質合格,在上市前品評,得到的綜合評語是「有啤酒淡雅香氣與茶葉清香完美結合,並達到香氣與口感上的黃金比例上的三角平衡點,具有一般啤酒沒有的層次和豐富的尾韻」,讓人舒暢想一嚐再嚐、意猶未盡。

國立高雄師範大學https://w3.nknu.edu.tw/

吳 富正
2udn011@gmail.com

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