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吐司界的凡賽斯 一覚進軍台灣 第二季浪漫開幕

Posted On By 玉 女

【記者 玉女 台中 報導】

一覺有限公司將真正成為台灣第一家、專賣生吐司的專門店。也將是第一家將真正的日本生吐司在台灣完整呈現!

並不是使用高級的食材,就可以做出美味的麵包,在不斷研發的這條路上,我們真實感受到麵包的不可思議,同時也面臨到製作的難度;就在此時在日本相識的職人為我特製了生吐司,在品嚐生吐司的瞬間,受到很大的震撼與感動!

原來,要將使用到的各種食材,極盡可能地發揮各項食材的特徵,並且在口感、入喉的觸感以及美味等面向,具體呈現食材具有的優點,非簡單的事。不僅如此,麵包與製作工法息息相關,並非皆可模仿得來!

業者表示:一覚,從食材的採購及運用獨特的知識、工法與技術,原汁原味呈現日本的「生吐司」,確保產品具有最高品質水準,日本最道地的麵包在台灣重現!

吐司,其實是有生命的!經由日本專業主廚經過數千次反覆的實作,才調配出最適合台灣的完美比例配方,展現出呈現手感晚近的絕佳口感與近乎苛求的溫度、濕度管控,毫秒無差的醒麵與發酵時間,讓生吐司一覺醒來圓滿長大;如此扎實的工法,就是要讓顧客品嚐幸福的甜蜜滋味!

創辦人Edward因為工作緣故,時常遊歷不同國家、到處發掘各地的特色美食、因為家中的孩子有著「懂得品嘗食物原味美好」的能力,Edward也逐漸在旅程中,開始留心起用料單純而美味的食物,在某次造訪日本時,Edward因緣際會下第一次品嚐到「生吐司」的滋味,便忍不住讚嘆:『怎麼可能連吐司都能做得這麼好吃!』


 
帶著強烈好奇心,進一步瞭解生吐司背後的製作過程後,Edward才發覺,原來日本師傅們用心投入細節中的極致專注力,與近乎苛求的精工細膩,已經到達了渾然忘我、只沉浸於內在對眼前諸事萬物覺察的狀態,深入烘焙過程、探究日本師傅製作的獨到法門,其實唯有「專一」,無論是原料的選用與比例、麵團 的揉捏、環境與時間的精準控管,即使是一般人眼中再微小不過的細節,日本師傅都極度專注、沉浸在其中。


 
每一個製作環節的精準拿捏、每份原料的嚴格選擇,師傅們都傾心而執著地達到完美,因此才造就了簡單純粹,卻在口感、層次與香氣等層面,入口瞬間就打動人心的生土司,深深的被生吐司的滋味,以及日本師傅全然交付自我的精神感動,Edward下定決心,要把美味的生土司,與這份令人敬佩的職人魂帶回台灣,讓孩子能品嘗到用心製作的一絕吐司,把這份感動分享給每個台灣人,盼望在每一口品嘗間,都能夠讓你們感受到同樣的真誠,體會當年Edward在日本,第一次咬下生吐司時的內心湧現的感動,如果你也對精工細造的頂級吐司感到好奇,歡迎您來到一覺細心品嘗,和我們一起感受真誠、單純的本質美味吧。

試賣期間3/28-3/31
開幕日4/1早上11:00

www.ichisatori.com
https://www.facebook.com/一覚-ichisatori-bakery-高級食パン専門店-104237967833205/?modal=admin_todo_tour

圖片來源:台中記者玉女 提供

玉 女
jaz.tnn@gmail.com

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