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遠東科大餐管系2021韓國AFA世界餐飲廚藝大賽 勇奪烘培類八金三銀@電傳媒

Posted On By 吳 富正

【RUN新聞-記者吳富正、吳宥憲/2021.11.20.台南報導】

 【遠東科技大學】執行教育部[高教深耕計畫],餐飲管理系林綉敏主任、謝錦良老師帶領連紫琪、蕭雅馨、陳雨璇、楊芷佳、黃瀞、郭芊妮、吳芯慈、許凱雯八位學生,11/4-5透過視訊參加AFA亞洲餐飲協會(Asia Food Association)韓國( KFME)中小企業聯合會韓國CBSI電視媒體TRI中華研究發展服務(有)公司/英國 City& Guilds臺灣區代表(臺灣協辦)於韓國釜山昌原市國際會議展中心舉辦「2021韓國AFA世界餐飲廚藝大賽」,與韓國、蒙古、台湾、俄羅斯、中國、菲律賓、馬來西亞、泰國、越南、印尼、印度11個國家約1100位選手(參賽組數1450組-烘焙展示750組、料理展示330組、蔬果雕及飲調370組)競技,烘培類拿下八金、三銀。

※韓國AFA亞洲餐飲協會每年一度[AFA世界廚藝大賽],2021年邁入第8年,韓國今年因為疫苗接種第二劑已達一定普及率,所以AFA世界廚藝大賽於昌原市會展中心照常舉辦,比賽除現場外,也同步使用視訊比賽,讓無法進入韓國比賽的選手在新冠肺炎疫情還未落幕前,透過視訊模式進行比賽,彼此在居住國參與比賽,這也是一種不同的經歷與收獲。台灣共23個大學、139組作品參加比賽,社會組也不少組競賽.因為疫情今年已是第二年無法互訪,期待明年疫情結束,雙方能再度開展更多元合作, 共享廚藝技術精進的成果。

【遠東科大】獲獎學生於11/20頒獎典禮表示,雖是疫情關係以致無法充分配合與練習,但因興趣與榮譽感,不管再怎麼困難也要克服突破;參加個人競賽獲得5金3銀的學生提及,謝謝學校與老師的協助,才能讓他們在國際競賽的舞台上發光,為了提升自己的技藝,練習過程中只要有人提出不一樣的觀點,就打掉重新設計思考,遇到瓶頸時,就從其他競爭者的立場,去揣摩、思考別人的做法,過程中打掉重練不計其數,平時白天上課,晚上練習往往超過12點,到比賽前一週,幾乎是不眠不休,才有今天的成果呈現。謝錦良老師說烘焙沒有甚麼撇步,從構想到實現,就是不斷突破自我,練習、練習、再練習。

 【遠東科大餐管系】林綉敏主任表示,學校是學生最堅強的後盾,鼓勵學生多參加國際競競賽來擴充視野,強化自己的競爭力,學校除提供學生場地練習、比賽、材料經費補助、國內外實習機會、更擴充校內各項實習設備,包含鐵板燒、日式料理、乙丙級烘焙檢定實習教室等,只要學生願意付出,就可展現出絕佳手藝與默契,帶回來亮眼的成績並且克服環境壓力的賽事,繼續往前邁進實現自我的夢想。

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吳 富正
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4 thoughts on “遠東科大餐管系2021韓國AFA世界餐飲廚藝大賽 勇奪烘培類八金三銀@電傳媒”

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