【電傳媒-記者吳富正、來曉婷／2022.07.25.台北報導】
台北【凱達大飯店】行政主廚戴于益運用台灣的經典食材融入川味與粵式的辛、酸、香烹調手法，即日起至9/30於家宴中餐廳推出椒汁爽口牛五花(560元)、撈汁鵪鶉蛋(380元)、優格酸瓜小酥肉(520元)、絲瓜炒花甲(480元)、蜂蜜檸檬黃花魚(720元)、魚子醬煙燻午仔魚(780元)、山楂雪山包(180元)七道[盛夏珍饌]單點佳餚，凡單點兩道即享第二道5折優惠(以價低者為折扣優惠)，讓饕客們能盡享各式美饌。
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台北【凱達大飯店】家宴中餐廳夏季菜餚「盛夏珍饌」從經典中菜變化新風味，主廚私藏醬料成為關鍵，嚴選上等藤椒油與新鮮青花椒調配出的完美比例，獨特的香、酸製成香麻帶勁會讓人懷念的醬汁，像是麻香微辣的「椒汁爽口牛五花」、Q彈小巧的「撈汁鵪鶉蛋」選用鵪鶉皮蛋淋上主廚的獨到醬汁，佐上爽脆的糯米椒與辣椒增添口感又解膩；酥脆爽口的「優格酸瓜小酥肉」，將傳統的鹹豬肉以西式手法賦予新意，包裹完美比例的麵衣酥炸，佐特製酸甜蜂蜜優格醬，入口酥脆帶來微微的蜜香與醃黃瓜的酸香，讓人耳目一新的新吃法；最對時的「絲瓜炒花甲」，清甜的絲瓜與鮮美的花甲一同燉煮，鮮味飽滿的翠綠絲瓜帶有滑蛋香氣，是最經典的家常料理。解膩爽口的「蜂蜜檸檬黃花魚」，酥炸至整隻可入口，淋上以蜂蜜為基底的酸甜特調醬汁，蜜香更顯得清爽不膩口；「魚子醬煙燻午仔魚」，選用肉質白嫩肥美的去骨午仔魚，以古法煙燻配上魚子醬與花蓮剝皮辣椒，入口魚子醬在跳舞般，激發出蘊藏於海鮮的鮮甜在齒間奔放，最後來上一個風靡兩岸的雪山包，以創新思維重新詮釋這道點心，加入新鮮山楂，鹹甜的叉燒內餡中帶點戀愛的微酸，成就這道「山楂雪山包」，是夏天最讓人迷戀的菜餚。預約[家宴中餐廳](02)2383-6798
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台北市萬華區艋舺大道167號(02)2306-6777
