(記者 邱嘉琪 嘉義報導)吳鳳科技大學觀光休閒管理系師生在國際舞台再傳捷報！由日本觀光飲食文化交流協會與亞洲廚師協會共同主辦的「2026日本國際亞洲餐飲挑戰賽（J-IAFBC）」於8月27日在日本沖繩舉行，吸引日本、台灣、韓國、德國、印尼、土耳其、英國、新加坡、越南及芬蘭等10國、共421位選手參賽。吳鳳科大觀管系師生在「觀光伴手禮設計展示」項目中一舉抱回四面金牌，展現技職教育結合觀光行銷與餐飲創意的實力。
吳鳳科大指出，此次賽事競賽項目多元，涵蓋菜餚展示、日式和菓子、西點烘焙、中餐料理、調酒及觀光伴手禮設計展示等領域，是日本少見的大型國際餐飲競賽。大會並邀請土耳其餐飲主席İhsan Yeşil及英國名廚KEMAL COSKUNCA擔任評審，英國媒體也跨海採訪，國際參與程度相當高。雖然賽事期間受到沙德爾颱風影響，各國選手仍展現高度參賽熱情，台灣選手的優異表現也受到主辦單位肯定。
吳鳳科大此次由觀光休閒管理系主任洪飛恭與助理教授陳峰瑞共同指導學生參賽，師生團隊在「觀光伴手禮設計展示」項目中囊括四面金牌。其中，陳家毅以「廣式蛋黃月餅」奪金，作品承襲廣東名點特色，以皮薄餡多、色澤棕紅光亮為特色，並融入台灣在地特產，兼具傳統工藝與創新風味。
李孟謙則以「春暖花開酥菓」摘下金牌，運用火龍果汁製作如花朵綻放般的多層次油酥皮，搭配抹茶及鹹蛋黃內餡，透過色彩、造型與口味的巧思，將傳統糕點轉化為兼具視覺美感與地方特色的觀光伴手禮。除了學生作品獲得肯定，洪飛恭主任與陳峰瑞助理教授也分別以指導作品取得金牌，師生共同締造四金佳績。
陳峰瑞表示，團隊為此次國際賽事歷經8個月準備，從產品概念發想、製作工序研發，到伴手禮包裝及視覺設計，都經過反覆測試與調整，希望讓作品不僅好吃，更能呈現台灣特色與觀光價值。透過參與國際競賽，學生也能將課堂所學實際應用於產品開發與觀光行銷，累積國際競賽及實務經驗。
洪飛恭指出，觀管系長期鼓勵師生投入國際競賽，除了提升專業技能，也希望學生能從競賽過程中培養創意、設計及行銷能力。此次團隊將台灣伴手禮文化及在地特色融入作品，透過國際競賽讓更多國家看見台灣觀光產業的特色與創意。
吳鳳科大校長蔡宏榮表示，學校持續深耕技職教育，積極推動即學即用，讓課程與產業實務緊密結合，此次觀管系師生在國際賽事勇奪四面金牌，不僅肯定師生長期投入與專業訓練的成果，也展現吳鳳科大培育學生實務能力與國際競爭力的教育成果。
